冬天到了,人體陽氣減弱、抵抗力下降,容易感冒。而黑茶甘溫,含有豐富的蛋白質和糖,可養(yǎng)人體陽氣、增強人體的抵抗力。煮一壺老黑茶,細品慢飲,不但可以暖身體,還可以起到防病的作用。
什么樣的黑茶可以煮著喝?
煮茶的時候優(yōu)先選擇緊壓茶及老一點的黑茶,因其緊壓的和老黑茶形態(tài)對于香氣滋味更能鎖住,煮出來更有茶味。等級比較低的黑茶,比如黑磚,因其葉子粗老,梗多,耐煮,煮的時候更容易出味道,比較建議煮。如若是陳化過后,比如老黑磚和老康磚,就再好不過啦!新茶沒經(jīng)過轉化,煮出來湯不夠滑潤,沒有陳香,不建議煮。
煮黑茶的三個小竅門
1、沖泡后再煮
老黑茶內質豐富,非常耐泡,大家可將老黑茶用蓋碗沖泡后,再將之煮飲。這樣,既可最大程度的利用黑茶的豐富物質,煮出來的茶湯口感飽滿有層次感。
2、水開后再投茶
盡量避免直接把黑茶投入到冷水中,一起煮開。老黑茶在泡的時候,物質已經(jīng)開始析出了,若投入到冷水里再泡、再煮,物質會收斂與氧化。所以,應該茶水分離的在煮茶器里的蒸煮。
3、注意溫度調整
煮茶最容易出現(xiàn)的狀況就是水開了,然后你來不及關掉,然后水溢出來。所以煮茶要注意溫度調整。投茶之后,把溫度稍微調整低一點,用小火或者文火慢慢煮茶3~5分鐘即可,也有利于把物質盡量全部析出?;蛘邞腥说淖龇ǎ脤S谜糁蟛杵鱽碚糁蟛?,一切都非常的簡單。
這一期,我們給大家?guī)淼氖?0年代的雅安藏茶--老康磚。在冬天,煮上一壺藏茶,倒上滿滿一杯,握在手心,暖意從手心傳遞,細膩濃郁的湯感劃進心脾,一陣溫暖安定的感覺充滿全身。我覺得這可能是冬天最舒服的喝茶方法了。